清汤胡萝卜丸子

清汤胡萝卜丸子的做法如下：

材料准备

新鲜胡萝卜 2根

猪肉馅 200克

鸡蛋 1个

面粉 适量

鸡蛋清 适量（用于汤中澄清）

盐 适量

鲜酱油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

葱姜末 适量

制作步骤

1. 将胡萝卜去皮，切成小块，放入果汁机中搅碎成泥状。

2. 将猪肉馅和胡萝卜泥放入一个碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鲜酱油、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将面粉适量加入碗中，搅拌至面粉完全吸收湿润，至达到稍微粘手的程度。再用面粉搓成小丸子，备用。

4. 将水煮开，将丸子一个一个放入锅中，并搅动一下，防止丸子粘在一起。

5. 煮10分钟后，丸子会浮在水面上。此时转小火慢慢搅拌，持续煮20分钟左右。同时打散一个鸡蛋，放入锅中搅拌均匀。