黄苦瓜简介

黄苦瓜，学名为Momordica charantia L.，是葫芦科苦瓜属的一种一年生攀援状柔弱草本植物。它原产于东印度，现已广泛栽培于热带、亚热带和温带地区，中国南北方均有普遍栽培。黄苦瓜的果实呈纺锤形或圆柱形，表面有瘤状突起，成熟时果皮为橙黄色，果肉则鲜红色，味道甘甜。

黄苦瓜不仅是一种常见的蔬菜，也是一种药食两用的食疗佳品。它的性味苦寒，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等多种功效。苦瓜中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。

在食用方面，黄苦瓜可以生食、煮食、糖渍等，也可以作为药材使用，具有清热解毒的功效。苦瓜的根、藤及果实均可入药，对于治疗一些疾病如痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等有一定的帮助。

需要注意的是，黄苦瓜虽然具有一定的药用价值，但并非人人都适合食用。由于它的性味苦寒，脾胃虚弱的人不宜多食。此外，苦瓜的皮不能直接生食，需要经过适当的处理。