羊肉配孜然做菜
孜然羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要食材是羊肉和孜然粉，再加上一些辣椒粉、辣椒酱、姜蒜等调味料，使菜肴既有羊肉的鲜美，又有孜然的浓郁香气。下面是制作孜然羊肉的步骤和一些小贴士：
食材准备
羊腿肉或羊里脊肉 300克
纯正孜然粉 适量
香辣辣椒粉 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
蛋清 1个
盐 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
姜蒜 适量
洋葱 适量
香菜 适量
制作步骤
腌制羊肉
将羊肉切成小丁或薄片，放入碗中。
加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和一个蛋清，用手抓匀，腌制15-30分钟，让羊肉充分入味并锁住水分。
炒香调料
热锅凉油，放入姜蒜炒香，也可以加入一些洋葱炒至透明。