干锅羊肉要过水吗

干锅羊肉 需要过水。以下是有关羊肉过水的相关信息：

去腥和去血水

羊肉过水可以去除血水和腥味，这是大多数中式烹饪中常见的步骤。

煮出白沫

羊肉过水时，煮出白沫后取出洗干净，这样可以确保羊肉的清洁和口感。

后续烹饪

过水后的羊肉可以用于各种烹饪方法，包括炒、炖、焖等，最终制作出干锅羊肉。

综上所述，干锅羊肉的制作过程中，羊肉需要先过水，以去除血水和腥味，确保最终菜肴的美味和卫生。