包子皮放不放糖水

包子皮 可以放糖也可以不放糖，具体是否放糖取决于个人口味和制作需求。以下是相关信息的总结：

放糖的情况

增加酵母活性：糖可以为酵母提供营养，使其更好地发酵。

改善口感：糖能增加发面的味道，减少发面中的酵母和一些酸味，使包子皮更松软可口。

加快发酵速度：适量的糖可以加快发酵速度，使面团更快膨胀。

不放糖的情况

不影响发酵：不加糖照样可以做出松软有嚼劲的包子皮，因为面粉本身含有一定的糖分，足以满足酵母的营养需求。

个人口味：有些人不喜欢在包子皮中加糖，觉得这样会影响包子的主食味儿。

建议

适量放糖：如果想让包子皮更松软、香甜，可以适量放糖，建议加糖量不要超过面粉重量的20%。

根据口味调整：可以根据个人口味来决定是否放糖，如果不喜欢甜味，也可以选择不放糖。

综上所述，包子皮放糖与否并没有严格的规定，可以根据个人喜好和制作需求来灵活调整。