生包子不蒸可以冷冻吗

生包子 可以不蒸直接冷冻，但需要注意以下几点：

等待酵母彻底发酵：

在冷冻之前，确保包子里面的酵母已经彻底发酵，这样冷冻后的包子仍然具有发酵的能力。

分装并密封：

使用保鲜袋或密封袋将包子分装，并确保袋口封好，以防止冰晶的形成和包子的味道串味。

避免长时间冷冻：

虽然生包子可以短时间内冷冻，但时间过长会导致酵母死亡，包子失去膨胀力，影响口感和价值。一般来说，冷冻时间在1个小时以内是可行的。

注意冷冻方式：

将包子平放到盘子中，并且每个包子之间隔着一定的距离，然后放入冰箱冷冻室。这样可以防止包子在冷冻过程中粘连在一起，并且冷冻室温度低，能抑制细菌滋生。

提前解冻：

下次要吃之前，将包子从冷冻室拿出来，在自然室温下稍微解冻，然后直接上锅蒸即可。解冻时，包子会吸收空气中的水分，可能会导致轻微变形，但这并不影响食用。

综上所述，生包子不蒸是可以冷冻保存的，但需要注意以上几点，以确保冷冻后的包子仍然具有良好的口感和品质。