凉拌猪肉冻黄瓜
凉拌猪肉冻黄瓜是一道结合了猪肉的鲜美和黄瓜的爽口的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉（建议使用五花肉或熟猪头肉）
黄瓜
葱姜蒜
料酒
小米辣（可选）
葱花
辣椒面
食盐
鸡精或味精
白糖
生抽
香醋
花椒油
香菜
花生米
制作步骤：
煮猪肉
将猪肉冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，盖上盖子煮30分钟左右，煮至筷子能插透即可捞出，然后改刀切成大一点的薄片备用。
准备黄瓜
黄瓜洗净后拍碎，切成段或片，放入大碗中，然后放入切好的肉片。
制作凉拌汁
在空碗中加入蒜末、小米椒（可选）、葱花、辣椒面，再淋入一勺热油激发出香味，然后放入食盐、鸡精（或味精）、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋和少许花椒油，调成凉拌汁。