豆角干和猪肉

豆角干和猪肉是经典的中式组合，通过不同的烹饪方法，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

材料：豆角干、猪肉、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、八角、大料等。

步骤：

提前一晚用冷水泡发豆角干，如果用温水泡，则缩短时间，但豆角干会太软烂。

将五花肉洗净，放入开水中煮至筷子可插入，然后捞出切块。

冷锅放入适量花生油，油热后倒入五花肉，翻炒至出油。

放入豆角干，加入盐、生抽、老抽、冰糖、姜、料酒，煸炒上色。

沥干豆角干的水，切段后倒入锅中，煸炒片刻，先大火后小火。

放入蒜、八角、大料，煸炒后转至焖煮，加水至盖过材料，开大火，盖锅盖焖煮约40分钟，至汁水收干。

材料：干豆角、排骨、姜片、八角、盐、料酒等。

步骤：

将干豆角用温水泡发后切段备用。

将排骨冷水下锅，加入少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。

锅中加入少许油，放入姜片和八角煸香，再倒入焯好的排骨翻炒均匀。

加入足量清水，转小火炖煮30分钟，让排骨酥软入味。

加入泡发好的干豆角，再炖煮15分钟，最后调入盐即可。

材料：五花肉、干豆角、葱姜、小米辣椒、青椒、葱段、食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面等。

步骤：

干豆角用温水浸泡一小时左右，洗净后切成段备用。

五花肉煸炒出油脂，放入姜蒜末、小米辣椒炒香，加入干豆角大火翻炒均匀。

加入盐、蚝油、生抽、老抽调味，继续大火翻炒入味，然后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

出锅前加入切好的青椒粒和葱段，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。豆角干和猪肉的搭配，既能品尝到豆角干的嚼劲和阳光香味，又能感受到猪肉的鲜美，是家常菜的经典之选。