生吃猪肉腰子的做法

生吃猪肉腰子，即凉拌猪腰，是一种流行的中式小吃。以下是制作生吃猪肉腰子的步骤：

食材准备

猪腰 1对

葱姜适量

青红辣椒 1个

料酒 适量

蒜蓉 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

青花椒酱 适量

香菜 适量

做法步骤

清洗猪腰

将猪腰从中间片开，去除白色的筋膜和脂肪，切成薄片。

放入葱姜水中抓拌均匀，腌制10分钟，然后用清水洗掉多余的血水，捞出来把水分控干。

腌制猪腰

在猪腰片中加入少许胡椒粉、一勺生粉，抓拌均匀备用。

准备调料

准备一个空碗，放入蒜蓉、青红辣椒末。

用一勺热油炸香蒜蓉和辣椒末，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

拌匀食用

将炸好的调料倒入猪腰片中，加入少量青花椒酱，抓拌均匀。

最后撒上香菜，即可食用。