猪肉外脊和前肢哪个好

猪肉外脊和前肢各有其特点和适用场景，具体哪个更好取决于你的需求和口味偏好。

前肢肉

特点：前肢肉比较韧，味道会少一些，但会更好。前肢肉上的筋膜比较多，肉质比较嫩，适合炒菜或包饺子。

适用场景：由于前肢肉较为嫩且筋膜多，适合需要快速烹饪且口感较韧的菜肴，如炒菜、炖肉等。

外脊肉

特点：外脊肉是猪背部的最长肌肉，位于脊椎两侧，肉质较为细嫩，脂肪分布均匀，适合烤制或煎制。

适用场景：外脊肉适合高蛋白、低脂肪的饮食需求，适合烤制、煎制或作为牛排替代品。

建议

如果你喜欢口感较韧、筋膜多的肉类，并且擅长烹饪炒菜或包饺子，前肢肉是更好的选择。

如果你追求高蛋白、低脂肪的饮食，并且喜欢烤制或煎制的烹饪方式，外脊肉会更适合你。

根据你的饮食习惯和口味偏好，可以选择最适合自己的部位。