青菜馅脱水

青菜馅脱水的方法主要有以下几种：

将未清洗的青菜放入已泛黄的热水中烫，再用凉水冲洗，切碎后投入两台滚筒洗衣机中脱水，加入辅料和调料搅拌均匀。

清洗干净的蔬菜控掉表面的水份，切出的菜粒，用60-75℃的热水进行飞水，飞水前可加碱提高水的pH值，以排除蔬菜组织中的氧气，保持蔬菜的鲜绿色。飞水后的蔬菜过入凉水，过凉后捞起进行脱水处理，这样能起到保色作用，口感更加青脆。

把切好的菜馅放入搅拌的大盆里，放入大概10ml食用油，拌和均匀，使油将菜馅包裹起来，这样包的包子饺子汁多鲜嫩。

在肉馅中提前加好食盐，然后稍微加一点水，将肉馅搅匀，最后添加切好的蔬菜进去，这样出来根本不存在有水，适合素馅包子。

建议根据具体需求和实际情况选择合适的脱水方法。例如，使用洗衣机脱水适合大批量生产，飞水后脱水可以保持蔬菜的鲜绿色和口感，拌油脱水有助于防止馅料出汁，而无需脱水的方法则适合追求简便和保持蔬菜原汁原味的做法。