河南猪肉大锅饼的做法

河南猪肉大锅饼的做法如下：

发面材料

普通面粉 300g

酵母 3g

清水 150g

死面材料

普通面粉 150g

鸡蛋 1个

白糖 10g

葡萄干 一大把（温水洗净滤干）

表面装饰

白芝麻 适量

制作步骤

1. 将发面材料混合，和成软硬适中的面团，基本发酵至2倍大。

2. 将死面材料混合，和成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 发面和死面一起揉，揉成光滑的面团，面团硬但很累人，揉10分钟即可。

4. 擀成稍大的圆片，放上葡萄干，收口捏紧，把收口冲下。

5. 饼上刷一层薄水，撒一层芝麻，用擀面杖擀一遍，让芝麻更牢固。