香菇粉条肉包子的做法
香菇粉条肉包子的做法如下：
食材准备：
面粉
酵母粉
红薯粉条
猪肉末
鲜香菇
韭菜
生抽
老抽
十三香
鸡精
食盐
芝麻油
食用油
制作步骤：
准备馅料
将红薯粉条用凉水泡软，再用开水煮2分钟，然后用筷子挑出来切碎放入碗中，加入少许芝麻油搅拌均匀，防止粘连。
准备韭菜一小把，切碎。
香菇约5个，切成小粒。
准备一块猪肉末备用。
炒制馅料
热锅少许油，先将猪肉末倒入锅中煸炒出油脂，加入少许老抽上色。
炒至猪肉末散发出干香味后，再加入香菇粒炒至断生。
接着放入粉条碎，淋入生抽，撒入食盐、鸡精、十三香，颜色不够可以适量加入老抽。
充分炒匀后出锅待凉。
混合馅料
待馅料完全冷却后，加入切碎的韭菜，充分搅拌均匀。
准备面团
准备大约400克的面粉，直接加约3-5克的酵母粉，充分搅拌均匀后加入温水揉成软硬适中的面团。
盖上盖子静置5分钟使其松弛。
面团发酵
5分钟后，取出面团再次揉面，使其筋力充分发展。
然后再次盖上盖子静置发酵，在25度左右时，发酵约30分钟，至面团膨胀两倍大小。
包包子
取出发酵好的面团，再次揉面排除气体。
然后分割成小团，擀成包子皮。
取适量的粉条馅放入包子皮上，包好后放入蒸锅中。
大火烧开至锅内冒气开始计时，蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可出锅享用。
小贴士：
发酵时，面团温度最好保持在25度左右，这样发酵效果最佳。
炒馅料时，先用大火将猪肉末炒至微黄色，再加入香菇和粉条，这样能更好地锁住食材的香味。
包包子时，尽量将口收紧，防止蒸制过程中馅料溢出。
按照以上步骤，你就可以做出美味的香菇粉条肉包子了。