炖汤放参

炖汤时放入人参是一种传统的滋补方法，具有多种功效和适用人群。以下是一些关于炖汤放参的信息：

食材和做法

野山参：1~2支，乌鸡或老母鸡一只（约3斤），姜少许。

做法：鸡去毛及内脏，连同野山参放入砂锅内，加水淹没，投入少许姜块，烧沸后转小火慢炖至汤色金黄、参香四溢，可根据喜好加入枸杞子10~15g。汤少加盐，也可以不放盐，鸡肉可以用调味品拌食。

功效

益气补虚：适用于气虚乏力、时感精神、体力不济者。

适宜人群

气虚乏力、精神不振、体力不济者。

注意事项

药物成分溶出：人参是一种滋补中药，煲汤时放入人参，药物的有效成分较难析出，达不到治疗的效果，还可能会对身体造成一定的伤害。

用量：炖汤内服的人参用量一般在3-10克左右。

水温和火候：炖人参用的水以冷开水为好，以防人参突然受热而使表面的某些物质凝固，影响其内部有效成分的溶出。炖煮时应用小火，以使人参的有效成分充分溶出。

其他搭配

枸杞子：可加入枸杞子10~15g，增加汤的营养和口感。

其他药材：可根据个人喜好加入红枣、黄芪、淮山片、北杏等其他药材，以增强滋补效果。