肉馒头的包法

肉馒头的包法如下：

准备材料

面粉

酵母

白砂糖

温水

肉馒头的馅料（前腿肉三肥七瘦、葱、料酒、生抽、老抽、耗油、芝麻油、盐、胡椒粉、熟油）

制作面团

将面粉、酵母、白砂糖和温水混合，揉成光滑且有韧性的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

制作馅料

将前腿肉剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、耗油、芝麻油、盐、胡椒粉和熟油，搅拌均匀后加入葱花，继续搅拌至肉馅吸水发胀。

包馅

将发酵好的面团放在撒了面粉的案板上，搓成长条，摘成每个约30克的小剂子。将每个剂子擀成中间稍厚、边缘较薄的圆皮。

包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。注意不要包得太满，以免蒸制过程中露馅。

蒸制

将包好的包子放入蒸格中，注意保持间距。盖上蒸锅盖，用旺火蒸8分钟左右，直到包子呈玉色且底不粘手即可。

注意事项

面团发酵时要确保环境温暖，发酵至体积膨胀一倍。

擀皮时要中间厚边缘薄，这样蒸出来的包子皮才不易破。

包馅时要避免放太多，以免蒸制过程中包子塌底或收缩。

蒸制时间根据包子大小和蒸锅功率适当调整，一般8-15分钟为宜。蒸好后焖3分钟再开盖，这样包子皮会更加松软。

通过以上步骤，你就可以成功包出美味多汁的肉馒头了。祝你包制成功，享受美食!