如何用发孝粉做馒头

使用发孝粉（通常是指酵母粉）做馒头的方法如下：

面粉：400克

温水：200毫升

酵母粉：4克

白糖：5克

第一步：将面粉放入和面盆中，加入少许白糖，酵母粉放入一个小碗中，加入30度左右的温水，搅拌后静置5分钟。

第二步：将酵母水分次少许倒入面粉中，一边倒水一边用手揉面，直到面团光滑，盖上保鲜膜，放入一旁醒发。

第三步：大约3个小时后，面团发酵至原来的2倍大，撕开面团，内部应全是密集型小孔，说明发酵成功。

第四步：将发酵好的面团移至案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的面剂子，整理成馒头胚子，摆放在蒸屉中，二次醒发20分钟。

第五步：在锅中添水，水烧热后隔水放入馒头，蒸15分钟，关火后焖5分钟，馒头即可出锅享用。

小贴士：

温度控制：酵母粉的发酵效果受温度影响较大，建议使用30度左右的温水进行激活。

二次醒发：二次醒发有助于馒头更加松软，蒸出来的馒头口感更佳。

避免过度发酵：发酵时间不宜过长，否则面团可能发酸。

通过以上步骤，你可以轻松用发孝粉（酵母粉）做出美味的馒头。