晚餐炖红烧肉
炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
八角 2个
香叶 2片
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
冰糖 30克
料酒 2汤匙
清水 适量
制作步骤：
准备五花肉
五花肉切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。然后捞出沥干水分。
焯水去腥
锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入几片姜片和1汤匙料酒。大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热，不停搅拌，直到冰糖完全融化，变成红棕色的糖色。此时加入焯好水的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。