烧椒茄子用什么茄子

烧椒茄子最好选用 黑茄子或 青底紫花的竹丝茄。

黑茄子：

黑茄子比较好吃，适合用来做烧椒茄子。在蒸锅蒸25分钟后，撕成丝，再与各种调料混合，制作出美味的烧椒茄子。

青底紫花的竹丝茄：

这种茄子皮薄肉厚，切开后肉质像海绵一样，很有弹性。虽然其他紫皮或黑皮茄的皮很厚，不好吃，但竹丝茄的皮相对较薄，口感较好，也适合用来做烧椒茄子。

建议根据个人口味和实际情况选择适合的茄子品种，以获得最佳的制作效果。