东北锦州烤茄子怎么做

东北锦州烤茄子是一道经典的美食，其做法如下：

食材准备

茄子：2个

猪肉末：200克

葱姜蒜：适量

料酒：2汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：少许

白糖：少许

淀粉：适量

橄榄油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：少许

红椒粉（可选）：适量

香菜或葱花：适量

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成条状，厚度约为1-2厘米。

在切好的茄子表面撒上一些盐，腌制15分钟，待水分流出后，用清水冲洗并沥干。

调味

在一个小碗中，调入橄榄油、剁碎的大蒜、盐、黑胡椒粉和红椒粉（如喜欢辣的口味可以适量增添）。

搅拌均匀后将调味料均匀涂抹在茄子条上，让其充分吸收香气。