烧粥蒸馒头

烧粥蒸馒头是一种结合了粥和馒头的传统做法，既保留了粥的绵软，又增添了馒头的松软香甜。以下是一种详细的制作方法：

食材和配料

生的白米粥或其他粥

面粉

发酵粉

制作步骤

从冰箱中取出剩粥，稍微加热1分钟，不凉即可。

在粥里放入适量的发酵粉，搅拌均匀。

再加入面粉，不需要再加水。面粉的多少取决于粥的多少，可以根据自己的用量来调整。

搅拌成絮状后开始揉面，揉至面团均匀。

盖上保鲜膜，放在有热源的地方进行发酵，直到面团变成原来的两倍大小。

发酵完成后，先给面团揉一揉，排出多余的空气。

然后分成四份，再分别揉一会儿，之后分成小剂子，每个小剂子再撒上面粉揉搓成圆形，形成馒头的雏形。

将揉好的小剂子馒头放入蒸箱中，先等待十来分钟，等到生胚变成两倍大之后，进行二次醒发。

将蒸箱调到100度的温度，蒸20分钟到30分钟。

关火后等待3分钟，然后出锅。

小贴士

粥拿出来的时候，稍微加热一下，不要太凉，这样更容易揉面。

揉面团时要多次少量地撒面粉，确保面团光滑细腻。

蒸馒头时，先进行二次醒发，这样蒸出来的馒头更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出既软糯又香甜的烧粥蒸馒头了。