风味茄子和肉沫茄子

风味茄子和肉沫茄子是两种不同的菜肴，它们的主要区别在于食材和调味料的使用。

肉沫茄子

简介：

肉沫茄子是一道经典的中式家常菜，以其软糯的茄子和鲜香的肉末相结合，口感丰富，深受人们喜爱。

所需食材：

茄子

猪肉末

蒜沫

豆瓣酱

盐

耗油

酱油

糖

淀粉

食用油

制作步骤：

1. 茄子切成条状，撒一层盐腌制十分钟，清洗干净后挤出水分。

2. 肉沫提前用耗油、酱油、少糖、少淀粉腌制20分钟。

3. 油热下入蒜沫和肉沫炒香，倒入豆瓣酱。

4. 倒入茄子翻拌均匀，倒水没过茄子盖上锅盖焖煮8分钟。

5. 翻拌几下后倒入水淀粉收汁，喜欢葱花可以放点葱花即可出锅。

风味茄子

简介：

风味茄子是一道色香味俱全的佳肴，通过炸制茄子，再与各种调料翻炒而成，外酥里嫩，令人回味无穷。

所需食材：

茄子

玉米淀粉