豆叶和茄子

豆叶和茄子可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

豆叶茄子

用料：豆叶1小捆、茄子1条、蒜6粒、花生油适量、水适量、麻油适量、盐适量。

做法：

茄子切片，豆叶切段，蒜蓉准备好。

热锅下油，油要多点，茄子很吸油。加入蒜蓉，稍爆后加入茄子翻炒，茄子变色变软后加入适量清水煮，水开后加入豆叶。

豆叶煮软后，加入盐和麻油调味即可。

豆角叶煮茄子

用料：豆角叶、茄子、酱油、陈醋、白醋、黑糖、梅子酒。

做法：

豆叶和茄子洗净，摘除豆叶的粗梗。

煮一锅水，茄子平铺放入，水位大概到茄子1/2。

待茄子煮到软，加入豆叶，继续煨煮一两分钟，豆叶的味道渗透到汤中，再进行调味。

收汁捞出摆盘，酱汁不用收得太干，用来沾茄子吃。

茄子烧豆角

用料：茄子、豆角、蒜、姜、葱、盐、生抽、蚝油、糖、鸡精、水淀粉。

做法：

茄子洗净，切成段或条，豆角洗净，切成段。

蒜切末，姜切末，葱切段。

锅中倒入适量油，烧至六成热，分别将茄子和豆角放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和葱段煸炒出香味，加入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀，让茄子和豆角都裹上汤汁。

出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。