串茄子怎么切
串茄子时，可以采用以下几种切法：
切条
将茄子洗净去蒂，沿边缘切掉一块，切面向下，切成1厘米左右的块，再切成长条。
也可以先将茄子从上切到下，切成厚片（约一厘米），再改成条也现为一厘米。
滚刀块
菜刀直立茄子上，先斜切一刀，切面向上，切、滚、切循环。
或者将茄子切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完。
切块
切成块状，适用于炒菜、炖菜等，先将茄子的两头去掉，然后在茄子的长轴上沿着横向方向切一刀，使茄子分成两个相等的部分，再沿着纵向方向切一刀，使茄子变成四个小块。
也可以将茄子切成粗条，再改成块。
切片
适合用来做炖菜、炒菜或者凉拌，首先将茄子的两头去掉，然后沿着茄子的长轴方向切成约1厘米厚的片。
丝状
适合用来做鱼香茄子、红烧茄子等需要滑嫩口感的菜品，先将茄子去皮，然后用刀背轻轻压扁，再用刀尖从上往下一刀刀切成约0.5-1厘米宽的丝。
建议