茄子夹三文鱼的做法烤箱

茄子夹三文鱼的做法如下：

北茄子150克

三文鱼250克

生粉10克

吐司100克

肉末、笋丁、香菇丁、红椒丁各40克

生抽、盐各3克

水淀粉20克

色拉油25克

将北茄子改刀后片成厚片，三文鱼也改刀成片，鱼片两面拍上生粉10克，夹在茄子中间。

将茄夹拖上面糊50克，入五成热的色拉油中炸至表面金黄，取出沥油。

将吐司100克切成与茄夹块等面积的块放在盘中。

净锅上火，下入色拉油25克，入肉末、笋丁、香菇丁、红椒丁各40克煸香，加入生抽、盐各3克调味后勾淋水淀粉20克，浇在三文鱼夹上即可。

建议

炸制茄夹时要用五成热左右的油温，炸至表面淡金黄色，这样既让茄子成熟又防止三文鱼成熟。