猪肉片炖土豆火锅

猪肉片炖土豆火锅是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：五花肉炖土豆

材料：

五花肉片：500克

土豆：3个

蒜：适量

姜：适量

青椒：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

清水：适量

葱：适量

步骤：

1. 将五花肉片用开水焯水，去除血水和杂质；然后用冷水冲洗一下备用。

2. 土豆去皮切块备用。姜切片，蒜切末。

3. 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入五花肉片煎炒至两面呈金黄色。

5. 加入料酒煮一会去腥味。

6. 加入适量清水，水没过五花肉为宜。

7. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。

8. 将土豆块放入锅中，煮开后转小火慢炖。

9. 炖煮约30分钟至五花肉变得酥烂，土豆熟软即可。

10. 最后加入青椒翻炒均匀，撒上少量鸡精调味即可出锅。

方法二：猪肉炖土豆

材料：

猪肉：150克

土豆：1个

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

八角：适量

干辣椒：适量

白砂糖：约10克

鲜酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：1勺

鸡精粉：半勺

食用油：适量

饮用水：适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块。

2. 葱切葱花，姜切末。

3. 准备花椒、八角、干辣椒和白砂糖。

4. 锅里添水，五花肉冷水入锅，倒入料酒去腥。

5. 炉灶开火烧开煮沸，将肉捞出备用。

6. 锅里倒油，油热倒入花椒、八角和干辣椒，倒入葱和姜爆香。

7. 倒入五花肉，倒入白砂糖，倒入鲜酱油，翻炒均匀。

8. 倒入老抽翻炒上色，倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右。

9. 时间到倒入土豆，小火慢炖，土豆炖熟，加1勺盐，加鸡精粉搅拌均匀起锅。

方法三：猪肉片炖土豆

材料：

猪肉：适量

土豆：适量

花椒：适量

葱：适量

姜：适量

豆豉：适量

老抽：适量

味精：适量

盐：适量

花生油：适量

步骤：

1. 把猪肉切成块，土豆去皮切成块。

2. 锅里放油，加花椒、大蒜、葱、姜爆香。

3. 下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。

4. 然后加土豆块再炖10分钟。

小贴士

猪肉冷水入锅可以更好的煮出血水和油脂。

炖的时候时间的长短由肉块和土豆块的大小决定。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。