特殊的猪肉炖汤

胡椒粉猪肉汤

食材：纯瘦肉、花椒面、食盐、淀粉、青椒、木耳、腐竹、黄花菜、蒜末。

做法：

1. 猪肉切成小片，用花椒面、食盐和淀粉腌制半小时。

2. 腌制好的肉片用油炸至金黄色，捞出备用。

3. 青椒、木耳、腐竹、黄花菜提前泡好，洗净。

4. 锅里倒油，下蒜末爆炒出香味，加入配菜翻炒均匀，倒入开水，水开后加入水淀粉勾芡。

5. 放入炸好的猪肉，大火煮制十分钟，加食盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

6. 出锅后可加香油和香菜调味。

客家土猪肉汤

食材：猪前腿肉、猪龙骨、盐、天然山泉水。

做法：

1. 猪前腿肉切成方丁，猪龙骨剁块，放入碗中。

2. 加入盐，倒入山泉水，没过肉和骨头。

3. 盖上保鲜膜，放在锅上大火蒸一个小时。

4. 汤色清亮，味道清甜，肉香扑鼻。

清炖土猪汤

食材：猪前腿肉、猪肝、猪心、猪排骨、虎尾轮、盐、鸡精。

做法：

1. 猪前腿肉切成块，猪肝、猪心洗净切片，猪排骨、虎尾轮洗净。

2. 放入炖盅内，加盐、鸡精调味，倒入适量清水。

3. 上蒸锅加热2.5小时以上，汤体清而不浊，口感鲜甜。

土猪肉汤（通用做法）

食材：土猪肉、洋葱、胡萝卜、青椒、土豆、香菇、葱姜蒜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、清汤。

做法：

1. 土猪肉切块，焯水去腥。

2. 洋葱、胡萝卜、青椒、土豆切块，香菇泡发切片。

3. 平底锅中加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入焯水后的土猪肉煮至肉色变白。

4. 加入料酒、胡椒粉、鸡精、清汤，煮开后转小火慢炖。

5. 汤色变白后，加入蔬菜块，继续炖煮至蔬菜熟软。

枸杞淮山猪肉汤

食材：猪肉、枸杞、淮山片、红枣、党参、娃娃菜、盐、鸡精。

做法：

1. 猪肉切片，淮山片、枸杞、红枣、党参洗净。

2. 药材和冷水一起煮开，加入淮山片。

3. 煮开后加入猪肉片打散，再加入娃娃菜。

4. 加盐和鸡精调味，煮开后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，享受美味的猪肉炖汤。