碳烧烤鸡翅的腌制方法

碳烧烤鸡翅的腌制方法如下：

材料准备

鸡翅中500克

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

蒜末适量

生姜末适量

红椒粉适量

生抽适量

糖适量

香油适量

腌制步骤

将鸡翅中彻底清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

在一个容器中加入适量盐、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生姜末、红椒粉、生抽、糖和香油，搅拌均匀成为一个混合腌料。

把鸡翅倒入腌料中，把鸡翅裹上腌料，用保鲜膜包好，放在冰箱中腌制4小时以上，最好能腌制过夜。

取出腌制好的鸡翅，把多余的腌料刮去，在碳炉子上把鸡翅烤至金黄色和完全熟透的状态。

把烤好的鸡翅放在盘子中，备用时可以撒上一些鸡翅辣椒粉，即可趁热享用。

小贴士：

如没有碳炉子，也可以用烤箱代替，先用180度预热10分钟，把鸡翅摆在烤盘上，上下火200度烤焙10分钟，取出翻面，再烤10分钟左右即可。

其他腌制方法：

将鸡腿清理干净，沥干水份。将水与全部调料和腌制料搅拌后倒进鸡翅，混和匀称（强烈推荐的作法是应用一个牢固的袋子，密封，在桌子摔翻滚揉，至液汁被肉消化吸收）。将初腌好的鸡脯肉放到冰箱冷藏室（0℃-4℃上下）中静腌，建议腌渍8小时以上，最好是每过两个小时滚动一次。

将鸡翅洗净，沥干水分。将生姜和蒜头切成末，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、白糖、酱油、柠檬汁拌匀。将鸡翅放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在鸡翅上，腌制1小时。每隔半小时翻动鸡翅，使其腌料均匀。炭火加热至约200°C，将鸡翅放到炭火上烤。每隔5分钟翻转鸡翅，用刷子沾取一些腌料涂在鸡翅上，烤至鸡翅表面呈现金黄色即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法进行腌制。