腌制耗油猪肉
耗油猪肉的腌制方法如下：
用料准备
前腿猪肉 500克
耗油 50毫升
生抽 30毫升
糖 15克
甜椒 1个
料酒 适量
盐 适量
生粉 适量
葱、姜、蒜 适量
高度白酒 50毫升
腌制步骤
前期准备：
1. 猪肉垂直纹路切片，加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精和淀粉，拌匀后腌制2小时。
2. 甜椒切块，葱切段，姜蒜切末备用。
炒制过程：
1. 锅中倒入30毫升油，加热至冒烟。
2. 将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒一分钟，加入甜椒和葱段、姜末、蒜末，继续翻炒一分钟。
3. 倒入耗油，再翻炒一分钟，出锅装盘。