腌制生海蛎

腌制生海蛎的步骤如下：

准备海蛎

将海蛎放入碗中，加入2勺盐，加水没过海蛎，清洗几遍，洗干净后放沥水篮沥水备用。

准备配料

根据个人喜好准备配料，如小米辣、芥末、大蒜、洋葱、香菜、虾油、酱油、耗油、米醋等。

搅拌配料

将配料加入沥水后的海蛎中，用筷子轻轻搅拌，使海蛎充分吸收配料的味道。

冷藏腌制

将下料后的海蛎放入冰箱，冷藏两小时。

食用

取出冷藏后的海蛎，即可食用。

建议

配料选择：可以根据个人口味调整配料的种类和比例，喜欢酸辣口味的可以多放辣椒和醋，喜欢鲜美的可以多放酱油和蚝油。

腌制时间：冷藏两小时后，海蛎已经初步入味，但也可以根据个人口味调整腌制时间，喜欢更入味的可以适当延长。

保存：生腌海蛎最好现做现吃，如果需要保存，建议放入冰箱冷藏，并尽快食用，以保证新鲜度和口感。