用蛋腌制牛肉怎么腌制
牛肉腌制鸡蛋的方法如下：
准备食材
牛肉（建议使用较为嫩滑的部位，如牛里脊）
鸡蛋
葱、姜、蒜（用于调味）
生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉等调味料
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
可以加入一个鸡蛋清，继续抓拌，使鸡蛋清完全融合到牛肉中。
加入适量的花生油，再次抓拌均匀，使油均匀涂抹在牛肉上。
将牛肉放入冰箱冷藏，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分吸收调料的味道。
炒制
锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至八成熟，即牛肉刚好变色但仍保留一丝鲜红的血色。
将炒好的牛肉盛出备用。
另起锅，加热油后倒入事先准备好的蛋液，再将炒好的牛肉倒入锅中，立即关火，利用锅内余温将鸡蛋液慢慢煮至熟透。
根据个人口味撒上新鲜葱花或鸡精提味，即可享用。
这种方法能够使牛肉和鸡蛋充分融合，口感滑嫩，味道鲜美。希望这个方法对你有所帮助!