头照蛋能腌制

头照蛋，也就是生鸡蛋， 可以通过腌制的方法进行保存。以下是一种简单的腌制方法：

开水 500克

粗盐 180克

高度白酒 20克

1. 鸡蛋清洗干净，充分晾干。

2. 在玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用。

3. 准备半碗高度白酒、半碗粗盐，晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒，然后在盐里滚一圈，均匀裹上盐粒。

4. 裹完盐粒的鸡蛋小心放入保鲜袋，表面再撒一层盐，密封。

5. 盐水晾凉后，将鸡蛋再次在白酒里滚一圈消毒，然后放进盐水里，密封。

6. 放置在通风、阴凉、干燥处，15-20天后取出即可。

这种腌制方法可以使鸡蛋保持较长时间的新鲜度，并且风味独特。建议将腌制好的鸡蛋用于烹饪或作为早餐食品。