水煮鸡腿腌制

腌制水煮鸡腿的步骤如下：

准备食材

鸡腿 4-6个

生抽 500ml

老抽 100ml（上色用）

料酒 50ml

白胡椒粉 少许

姜片 6片

蒜瓣 8个

葱段 4根

八角 2个

桂皮 1小块

腌制鸡腿

鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。

在鸡腿表面划出花刀，深度适中。

调制腌制料：生抽、老抽、料酒调匀，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮。

将鸡腿完全浸没在料汁中，密封保鲜盒，放入冰箱冷藏48小时。

烹饪过程

取出腌制好的鸡腿，沥干多余酱汁。

锅中倒油烧至7分热，放入鸡腿，中小火慢煎，注意控制火候，煎至表皮金黄。

加入腌制料汁，转小火焖煮15分钟。

大火收汁，撒上葱花点缀。

注意事项

腌制时间不要超过3天，每天翻动一次，确保入味均匀。

腌制容器最好选用玻璃或陶瓷材质。

可加入白芷、草果提升香气，最后收汁时可加入少许冰糖提鲜。

趁热食用口感最佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制水煮鸡腿。希望这些步骤对你有所帮助!