冬瓜炒虾皮醋

冬瓜炒虾皮是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和虾皮，搭配小葱、盐、耗油等调味料。以下是冬瓜炒虾皮的制作步骤：

准备食材

冬瓜 500克

虾皮 适量

小葱 1根

盐 少许

耗油 2勺

淀粉 少许

处理食材

冬瓜去皮洗净，切成薄片或块状。

虾皮提前用温水泡软，去除杂质，挤干水分。

小葱切碎备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入小葱碎和姜片爆香。

加入虾皮翻炒至虾皮变色。

倒入冬瓜片或块，翻炒均匀。

加入耗油继续翻炒，冬瓜会慢慢出水。

根据个人口味加入适量盐调味。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让冬瓜充分吸收调味料的味道。