羊肉染到苦胆

如果羊肉不小心沾上了苦胆，可以采取以下方法去除苦味：

清洗：

首先，将沾上苦胆的部分肉切除。然后，用吸水纸或毛巾将剩余的肉吸干，再在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，最后用水冲洗干净。

烹饪：

确保羊肉完全炖熟，这样可以使苦味减轻或消失。一般来说，只要羊肉没有变质，完全煮熟后是可以安全食用的。

建议：在处理羊肉时，尽量避免使其接触到苦胆，以免影响口感和食用安全。如果不小心沾上苦胆，按照上述方法进行处理后，可以放心食用。