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清蒸牛肋条

清蒸牛肋条是一道适合春夏季节的家常菜，其特点是肉质软烂、清淡可口。以下是几种不同的清蒸牛肋条做法：

方法一：

食材

牛肋条 500克

生姜丝、姜片、葱结、葱白

料酒一勺

蘸料（小米辣、大蒜、生抽、米醋、葱末、热油）

做法

牛肋条先泡出血水，冲洗后焯水。

牛肋条冷水下锅，加入生姜片、葱结、料酒，水开后煮两分钟，用热水冲洗干净。

焯好水的牛肋条加入姜丝、葱白、料酒，拌均匀后转入蒸笼，葱姜丝放在肋条上面。

放入高压锅，吹气后烧十二分钟，时间到后关火，待高压锅中的气全部排出，大概七到八分钟左右开盖取出装盘。

方法二：

食材

牛肋条 500克

生姜、大葱、大蒜

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜

做法

牛肋条洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成调料汁。

将煮好的牛肋条放入碗中，倒入调料汁，用手抓匀，让牛肋条充分吸收调料汁的味道。

将牛肋条放入电饭煲中，设置为蒸煮模式，预热完成后，蒸煮40分钟左右，具体时间根据牛肋条的厚度和电饭煲的功率而定。

40分钟后，电饭煲自动跳到保温模式，打开锅盖，用筷子轻轻拨动牛肋条，使其更加入味，最后撒上香菜即可出锅。

方法三：

食材

上等牛肋板肉 500克

葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽

做法

牛肋条洗净泡水，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽等，经过四个小时的炖煮，用筷子扎透晾凉捞出，改刀切成长宽条装入碗中。

浇上原汤上笼屉蒸制半小时即可。

方法四：

食材

牛肋条、葱姜、小米辣

生抽、米醋、料酒、清水

做法

牛肋条先泡一泡冷水，去掉血水，再切成手指般大小。

牛肋条冷水下锅，加适量姜片和料酒，大火煮，水开后打去浮沫，再煮两分钟，捞出用热水冲洗干净。

焯好水的牛肋条放入盘子里，把葱段姜丝放在肋条上面，放入高压锅里蒸，高压锅冒气后再煮12分钟左右即可。

如果用电饭煲蒸需要50分钟，蒸箱需要1小时，蒸锅需要90分钟。

生抽、米醋、葱花、小米辣调制酱汁，也可以根据喜好调整。煮好以后取出即可。

方法五：

食材

牛肋条 500克

生姜 1块

大葱 1根

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐适量

糖 1茶匙

料酒 2汤匙

清水适量

油适量

做法

牛肋条切成适当大小的块状，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末，放入腌制好的牛肋条中，搅拌均匀，让牛肋条充分吸收调料的味道。

将电饭煲内胆洗净，擦干水分，将腌制好的牛肋条平铺在内胆中，尽量不要重叠。

电饭煲接通电源，选择“蒸煮”功能，设定时间为1小时。