洗猪肉用冷水还是热水

洗猪肉应该使用 冷水。使用热水洗猪肉不仅会破坏肉的纤维，影响口感，还可能导致肉表面的细菌被迅速带入肉的内部，增加食品安全风险。而使用冷水洗猪肉，可以有效去除表面的杂质和血水，减少腥味，保持肉质的鲜美。

具体步骤如下：

准备工具：

准备一个足够大的容器，如盆或大碗，确保猪肉可以完全浸没在水中。

使用冷水：

将猪肉放入冷水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和血水。

添加清洁剂 （可选）：可以加入一些白醋、食盐或面粉，帮助去除腥味和杂质。白醋可以去除猪肉上的腥味，食盐有一定的灭菌功能，面粉则具有很强的吸附性，可以帮助吸附脏东西。

揉搓和静置：

将猪肉在水中揉搓，然后静置十分钟，让脏东西充分溶解在水中。之后，将猪肉放在清水中再次冲洗干净。

通过以上步骤，可以有效地清洗猪肉，同时保持其新鲜度和口感。