砂锅煮面条怎么才不裂口

新砂锅煮面条不裂开的步骤如下：

新砂锅在使用前一定要清洗干净，去除砂粒和杂质。可以使用清水浸泡3个小时，让砂眼吸饱水，这样在长时间炖煮时不容易开裂。

将砂锅内外及锅盖内外擦干，放在炉灶上，加入7分满清水，大火煮开后加入一些大米，用铲子轻轻搅动一下，开小火煮1个小时，中途记得多搅动几次。煮至大米开花，加入适量开水将砂锅加满，再次小火煮开后关火，将砂锅在案板上放置1夜。米汤是天然的粘合剂，可以堵住砂锅的细孔，防止渗水和粘锅。

煮完大米粥后，用勺子把锅盖和锅体都涂上一层大米粥，把砂锅密封起来，自然放凉。这样处理后的砂锅不仅不容易开裂，而且还不容易粘锅。

如果是第一次使用砂锅，建议先用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

煮面糊稀饭也可以，面浆可以把砂锅的细小裂纹填补。

煮好后砂锅不能马上放在地上，那样就容易裂，最好是用东西隔一下。

砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

通过以上步骤，可以有效地防止新砂锅在煮面条时裂开，延长其使用寿命。