夏天食谱豆角

夏天是食用豆角的季节，豆角营养丰富，能够健脾胃，调和脏腑，其富含的维生素B能助消化，促食欲，夏季多吃还可以清热解暑。以下是一些适合夏天食用的豆角食谱：

食材：长豆角、花椒、麻椒、干辣椒、蒜、姜、葱、肉馅、料酒、糖、盐。

做法：

1. 豆角洗净，去两头的丝，掰成段。

2. 锅里加水，加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，捞出沥干水分。

3. 炒菜锅里放略多的油，放入豆角煎至虎皮状，捞出备用。

4. 肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟。

5. 锅里留底油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。

6. 锅里放油，放入麻椒、花椒、干辣椒、葱、蒜、姜碎炒香，放入肉馅和豆角，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒干汁后出锅。

食材：豆角、猪肉沫、蒜、姜、生抽、料酒、盐、淀粉。

做法：

1. 豆角洗净，段成小段。

2. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。