湖南扑豆角怎么晒

湖南扑豆角（又称卜豆角）的晒干方法如下：

选择新鲜、无虫眼和斑点的豆角，用清水洗净，剔除筋蒂。

烧开水，加入适量食盐，将豆角放入锅中焯水，变色后捞出沥干水分。焯水可以去除豆角的豆腥味，同时使其更易晒干。

将焯水后的豆角平铺或悬挂在太阳底下晾晒。注意要选择阳光充足的地方，并定时翻动豆角以确保均匀晒干。通常需要晒2-3天，直到豆角完全干透。

晒干后的豆角冷却后，可以切段并放入塑料袋中，存放在通风干燥处。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏，保存一年也不会坏。

小贴士：

焯水时不要加盐，以免逼出豆角内部的水分，导致变质。

晾晒过程中要保持通风，避免潮湿，以免影响豆角的口感和保存效果。

如果天气潮湿，可以适当增加晾晒时间，确保豆角彻底干透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的湖南扑豆角，用于日常烹饪或作为零食。