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猪肉末酸豆角粥怎么做

方法一

所需食材

一把酸豆角

冬笋

肉沫

碎米芽菜

制作步骤

把酸豆角清洗干净，洗掉盐分和杂质，然后挤干水分备用。

酸豆角切小碎丁、冬笋切碎丁、猪肉切小丁、生姜切姜末、大蒜多一点切蒜末、大葱切小颗粒。

先把铁锅充分热好，加入一勺冷油，下入肉沫，炒散炒变色；加入葱姜蒜和碎米芽菜，炒出香味；加入酸豆角和冬笋，继续煸炒，把豆角里面的水汽炒干。

调味一点白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘。

制作关键点

这道菜调味的时候不需要加盐，因为酸豆角本身就比较咸，再加盐的话就无法入口了。

方法二

所需食材

酸豆角 250g

肉馅 50g

辣椒干 2个

鸡精 1g

盐 2g

酱油 1勺

制作步骤

辣椒过油捞出，用辣椒油煸炒肉末。

倒入酸豆角，加1勺酱油。

加盐鸡精翻炒。

方法三

所需食材

猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制5分钟。

姜、蒜、红尖椒、葱均切末。

酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米。

制作步骤

锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香。

随后放入肉末迅速翻炒至断生。

再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐。

最后放鸡精与葱末起锅。

方法四

所需食材

酸豆角 250克

肉末 50克

小米辣 3个

白米醋一瓶盖

生抽，耗油适量

制作步骤

拿回来的酸豆角，一定要洗干净，放水泡，我是泡了一夜够。咸淡度正好。切成这样的小段儿。一定要拉直了切，随意切，角度太差。看起来也没什么食欲。看自己心情吧。

肉沫小米辣，炒一下，放酸豆角。多煸炒一会，让酸豆角的汁水收一点点。我不喜欢腌制菜的味道，所以多炒一会儿，基本就没有了。

放入米醋，生抽，耗油，炒均匀，就可以出锅了。

方法五

所需食材

酸豆角 1把（够一顿）

猪肉馅 1小碗

蚝油适量

玉米油适量

拌肉馅：盐适量

生抽适量

五香粉适量

鸡精适量

制作步骤

酸豆角切成丁，肉馅是绞现成的。

肉馅里加入盐，生抽，五香粉，鸡精搅拌均匀。

锅内放油烧热。

下入肉沫炒至7分熟。

再倒入豆角丁。

翻炒至熟。

出锅前少放一点蚝油。

盛盘。

方法六

所需食材

酸豆角切成小粒，姜蒜切末，辣椒切圈，猪肉剁碎。

制作步骤

猪肉里放入少许盐和生抽。

拌均腌制半小时。

锅中放适量油。

倒入姜蒜辣椒爆香。

倒入肉末煸炒至变色。

倒入酸豆角翻炒几分钟。

放适量生抽和少许白糖。

翻炒均匀即可。

方法七

所需食材

酸豆角取出来冲洗干净，不然就太咸了，接着是将豇豆切成小段，泡椒和泡姜也是要切成末。小米辣切成圈，多剥几个蒜瓣，洗净后切成蒜末，和豆角放在一起。