现豆角做法

蒜香炸豆角

材料：豆角、蒜末、干辣椒段、花椒

步骤：

1. 把豆角掰成段洗干净，控干水分。

2. 锅中倒入油，油温6成热时放入豆角炸至虎皮状捞出备用。

3. 锅中少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香，倒入炸好的豆角，放两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻，翻炒均匀即可出锅。

干煸豆角

材料：长豆角、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐

步骤：

1. 豆角洗干净，去两头的丝，掰成段。

2. 锅里加水，加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，捞出沥干水分。

3. 炒菜锅里放油，将豆角煎成虎皮后捞出，再放入豆角煎好沥干油。

4. 肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟。