买的油炸饺子

油炸饺子是一道美味的传统小吃，其外酥里嫩，深受许多人喜爱。以下是制作油炸饺子的步骤和所需材料：

材料清单

面粉：400克

沸水：180毫升

冷水：80毫升

韭菜：适量

鸡蛋：3个

粉丝：1条

芝麻油：适量

麻辣鲜：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：1勺

食用油：适量

制作步骤

将400克面粉放入盆中，三分之二用180毫升沸水烫面，三分之一用80毫升冷水和面，搅拌成面团，加入20毫升油，和面时加油可以使煎饺皮不硬且脆。

韭菜提前洗干净，沥干水分，切成小块，倒入一汤匙芝麻油，搅拌均匀，涂上一层油膜，加盐后韭菜就不会再出来了。

依次加入另一碗粉丝、3个碎鸡蛋、1勺麻辣鲜、1勺盐、适量胡椒粉、1勺蚝油，搅拌均匀备用。

将准备好的面团切成形状均匀的药片，比通常的饺子略大，并将其卷成圆形薄片。

包好馅料，先对折，然后在边缘拧上一条蕾丝，这样可以防止馅料在烹饪后露出，而且形状会更好。

放入五成热的油锅中，用中小火煎至两面呈金黄色。将油从锅中取出。

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