茄子炒油菜

茄子炒油菜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

茄子 350克

油菜 300克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，然后沥干水分。

油菜洗净，切成大段。

大蒜和生姜切片备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜片，炒出香味。

加入茄子块，翻炒至茄子变软。

倒入适量酱油和糖，继续翻炒均匀。

加入油菜段，大火快速翻炒，直到油菜变软。

最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

茄子用盐腌一下可以去除多余的水分，使炒出来的茄子更加入味。