蒜末烤茄子

食材准备

茄子：2根

大蒜：4瓣

小米椒：3-4个（可根据口味调整）

食用油：适量

生抽：3勺

蚝油：2勺

白糖：1小勺

盐：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

葱花：适量

锡纸：1张

做法步骤

将茄子洗净擦干水分，切掉两端。

在茄子表面均匀刷上一层食用油。

在烤盘上铺上锡纸，放入处理好的茄子，将烤箱预热至180度，烤30分钟。

将两头大蒜去头，用刀轻压后轻松剥皮；准备四个小米椒。

将大蒜和小米椒一起放入料理机中，搅打成蒜末备用。

在锅中倒入适量冷油，将搅拌好的蒜末和小米椒倒入，开小火翻炒至蒜末微微发黄，散发出香味，盛出备用。

在蒜末碗中加入三勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量辣椒粉、半小勺黑胡椒粉和半小勺孜然粉，搅拌均匀成蒜蓉酱。

烤好的茄子从中间切开，不切断，铺平；在茄子内部轻轻划几刀，方便入味。

均匀刷上调好的蒜蓉酱，再撒上一些孜然粉和黑胡椒粉。

将调好味的茄子再次放入烤箱，180度上下火，烤10分钟。

出炉后撒上葱花，即可享用。

小贴士

茄子在烤制前刷上一层食用油，可以使茄子表皮更容易烤至金黄且不易粘在烤盘上。

蒜蓉酱在烤制过程中可以多次刷在茄子上，以确保味道充分渗入。

烤箱的温度和时间可以根据实际情况进行调整，以确保茄子烤熟且口感最佳。

希望你能成功制作出美味的蒜末烤茄子!