茄子香菇馅饺子

茄子香菇馅饺子的制作步骤如下：

准备食材

茄子2个

香菇2颗

姜1片

蒜2瓣

青葱1根

盐和胡椒粉适量

食用油1勺

炒制馅料

将茄子剁成茄茸备用。

香菇切碎备用。

姜、蒜和青葱切末备用。

在平底锅中加热一勺食用油，将姜末和蒜末炒香。

加入茄茸和香菇碎，用中小火翻炒，直到茄子软化出水分。

加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

炒至茄子熟软，水分蒸发，盛出冷却备用。

包制饺子

将准备好的茄茸馅放入饺子皮中，并根据自己的喜好包制饺子。