麒麟茄子怎么切

麒麟茄子的切法如下：

准备食材

长茄子 300克

猪肉 100克

豆瓣酱 10克

生姜 20克

大蒜 10克

蚝油 4克

鸡精 2克

酱油 1克

切茄子

将茄子从中间竖着切开，一分为二，切成两半。

在茄子的背部，切出月牙形的小沟，即鳞片状。

准备肉馅

将大蒜切成末，生姜切末。

香葱切成葱花，猪肉剁成肉末，装盘备用。

填充肉馅

将肉馅、葱姜末放入同一个碗中，加入适量的蚝油、酱油、鸡精和十三香。

加入1小把土豆淀粉，将肉馅用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。