茄子夹肉馅圆茄子
茄子夹肉馅圆茄子是一道美味的家常菜，做法如下：
准备材料
圆茄子 2个
肉糜 150g
葱姜末 适量
胡椒粉 适量
盐 半茶匙
生抽 1/4茶匙
鸡蛋 1枚
蚝油 1/4茶匙
色拉油 适量
孜然粉 适量
面粉 30g
清水 适量
制作馅料
将猪五花肉绞成肉泥，加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋，沿同一方向搅拌均匀备用。
处理茄子
茄子去蒂，用刀切4mm左右薄片，第一刀下去不要切断，第二刀切断。尽量厚薄均匀，依次将两根茄子切好。
夹肉馅
取两片茄子，中间夹上肉馅，轻轻压紧定型，不要太用力，防止肉馅溢出。
裹面浆
另取一碗，加入30g面粉，加水调匀，成略稠的面浆糊。将做好的茄子夹在面浆里裹匀。