蒜和茄子怎么做

蒜和茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒜茄子

原料：茄子、大蒜、盐、香菜、辣椒油等。

步骤：

1. 茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，时间约10-15分钟。

2. 大蒜剥好后制成蒜蓉，可以用压蒜器压碎或捣碎，加入适量盐搅拌均匀。

3. 晾凉的茄子从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间。

4. 放入容器中，撒上盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天。

特点：茄子软糯，蒜蓉辛辣，相得益彰。

蒸蒜茄子

原料：茄子、大蒜、香菜、辣椒末、盐、鸡精、香油等。

步骤：

1. 茄子洗净，劈两半，放入蒸锅，加热至上气后10分钟关火，自然晾凉。

2. 捣蒜泥，切香菜末和辣椒末，加入比平时炒这些菜再多一半的盐量，加入鸡精。