松子炒茄子
松子炒茄子是一道结合了松子的香脆和茄子的软糯口感的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
茄子：2个
松子：30克
面粉：适量
生粉：适量
水：适量
色拉油：适量
辣椒：适量
甜辣酱：适量
葱姜蒜：适量
味精、盐、糖、醋、料酒、生抽、鸡精：适量
制作步骤
面糊准备
将面粉、生粉、水、色拉油、发酵粉、泡打粉搅拌均匀。加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。
茄子处理
茄子去皮，切成菱形块或条状，内侧切小刀以便入味。
松子炒熟
松子冷油下锅，慢慢炒熟炒香，炒好后备用。
炸茄子
茄子裹上面糊，下油锅炸至金黄色后捞出沥油。