河南腊鱼炒青菜带汤咋做

河南腊鱼炒青菜带汤的做法如下：

准备材料

腊鱼一份

青菜（如豆角、长茄子等）一份

葱姜蒜若干

辣椒（可根据口味调整）

植物油适量

料酒、老抽、白糖、盐、味精、香醋等调料

处理腊鱼

将腊鱼放在清水中，洗去多余的盐分。

如果腊鱼较干，可以提前用温水泡软，然后切成适当大小的块状。

炒制

热锅凉油，油热至七八成热时，放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。

将腊鱼块放入锅中，翻炒均匀，煎至两面金黄。

加入料酒，翻炒2分钟左右，去腥增香。

将准备好的青菜（如豆角或长茄子）放入锅中，继续翻炒2-3分钟。